9 октября 2014 года в гостях минского клуба предпринимателей была «Деловар» была совладелица сети кофеен CoolCoffee Светлана Кожарская с совладельцами Марией и Александром.
Кратко о кофейном бизнесе CoolCoffee.
CoolCoffee — семейный бизнес, построенный на идее «Качественный кофе и качественный сервис». Основатели твердо настроены держать марку и высокий уровень работы, и не пойти по пути большинства бизнесов — запуститься хорошо и сдуться в качестве работы, вступив на тропу экономии на всем-всем-всем (обучении работников, дешевых компонентах, т.п.)
Слоган Coffee, chocolate, you соответствует настроению по букве и духу. И это результат сознательных усилий. В CoolCoffee подают к чашке кофе бельгийские конфеты ручной работы.
Впечатление от встречи.
Светлана и Мария простым языком рассказали все:
- рождение и воплощение идеи
- отношение к делу, принципы и подходы к ведению дела
- найденные сильные решения по организации работы, обучению сотрудников, организации взаимодействия патнеров родственников (большинство удивлялось, как им это удается)
- совершенные ошибки
Впечатление такое, будто вместе с ними искал помещение, обучал сотрудников варить кофе и общаться с посетителями.
Вопрос-ответ.
Поделюсь еще мыслями, витающими в моей голове и сегодня, спустя 2 дня с момента встречи.
Вопрос: как вам удается ладить между собою — четырьмя родственниками-учредителями.
Ответы: во-первых, мать в детстве говорила: «Дети, если вы не будете дружными, то я зря прожила эту жизнь». Во-вторых, каждый из учредителей отвечает за свой четко определенный блок вопросов, и он здесь реально лучший, — заменить не получается. В-третьих, мы долго жили в Европе, а там, да и в Китае например, почти все бизнесы семейные, там научились работать совместно.
Отмечу, что на встрече Светлана, Мария и Александр работали именно как команда — пасовали друг другу вопросы, передавали инициативу, поддерживали (при каверзных вопросах прикрывали) друг друга. Явление в бизнес-партнерстве для меня редкое.
Вопрос: Что самое главное в бизнесе?
Ответы: самое главное в бизнесе не кофе. главное общение, умение улыбаться.
Вопрос: почему у большинства заведений через некоторое время после открытия сильно сдувается уровень сервиса, качество работы?
Ответы: владельцы идут по пути наименьшего сопротивления — бизнес окупился, начинают доставать деньги. Экономят на расходах. Мы например даем в подарок настоящий бельгийский шоколад.
Вопрос: как вы обеспечиваете высокое качество работы сотрудников?
Ответы: много сотрудников, которые получают настоящее удовольствие от работы. Обучаем, контролируем и наказываем — только рублем, штрафы, по другому никак. Помогает видеонаблюдение.
Отношение к делу, принципы и подходы к ведению дела.
Светлана участвует в некоммерческих и благотворительных проектах. И во время всей беседы четко прослеживалось намерение удерживать и повышать качество сервиса и продукта.
Что еще важно? Быть самим собой, делать то, что нравится. Каждый день новый, не похож на другие. В четверг жалею, что уже больше половины недели позади. А вообще все важно, в бизнесе мелочей не бывает.
В завершение скажу, что проникнувшись духом, настроем чистой в помыслах, творческой команды CoolCoffee, мне очень захотелось навестить это место. К слову, Светлана упоминала, что к ним за хорошим кофе едут люди с другого конца города.
Заметку написал в качестве благодарности за честный разговор и переданный опыт. Спасибо что вы есть в нашей стране, такая светлая и активная предпринимательская команда CoolCoffee!
Вот, кратенько. Но, конечно, никакой статьей не заменишь свершившуюся живую встречу. Опытные и начинающие предприниматели, приходите в минский клуб Деловар для обмена премудростями и не только 🙂
